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    越是简单的题目，越是考验选手的综合实力。

    马铃薯是全球通用的食材之一，拥有无数种烹饪方法，如何能在烹饪的过程中，既能展现出自己良好的功底，又能给评委眼前一亮的感觉，需要花费不少心思。

    当然，比赛用的马铃薯，血统肯定不会寻常，产自于法国努瓦尔穆杰小岛的特产。

    la    bonnotte土豆，一斤的售价高达250欧元，也就是说一颗200克的土豆差不多要一百欧元。

    贵有贵的道理。

    la    bonnotte土豆成熟后非常柔软，软到不能用机器收割，必须人工采摘。

    北岛熊和拉法埃尔的基本功很扎实，转眼间就处理好了食材的洗切工作，开始点火烹饪。

    乔智还是很关注两人的比赛，两人的晋级者也将是自己的潜在对手，可以通过近距离的观察，了解对手的实力。

    一个半小时，转瞬即过，北岛熊和拉法埃尔的作品放在评委们的面前。

    北岛熊烹饪的主菜，乍一看看不出土豆，等评委品尝之后，才意识到面前各种各样的寿司，采用的是土豆作为馅料。

    除了无米土豆寿司之外，还有刺身、炸物和煮物进行搭配，入口之后，口腔里充满了一股独特的香气。

    今天本组的主评委名叫路易莎，是个五十多岁的女子，她年轻时经营过数家高级餐厅，后来从加入烹饪协会，成为专业的美食家。

    她见过很多顶级厨师，也品尝过各种美味，像这种无米寿司也品尝过，但北岛熊的这个在土豆寿司，让她印象深刻，融入了分子料理的创意，入口的口感，比传统的米饭寿司更加的爽口细腻，搭配上刺身、炸物等，可以充分满足味蕾的欲求，柔柔滑滑，与海鲜的甜香口感，形成鲜明的对比，不仅完美地中和了腥味，而且还将刺身的美妙无限放大。

    路易莎微微颔首，淘汰赛比预选赛要更加精彩，厨师们不再保留，拿出了自己的看家本领。

    北岛熊在岛国有很多光环和头衔，其中包括新一代的寿司之神。

    他烹饪的寿司，不仅味道一绝，关键是能产生一种意境，捏制寿司的动作一气呵成，像节奏感强的指挥。

    至于各种馅料的搭配，鬼斧神工。

    大腹、赤贝寿司放入嘴里，鱼片、醋饭及酱油的比例，犹如黄金分割的完美体现。

    至于最经验的是章鱼，像置身海洋，味道像龙虾，肉质柔嫩。

    路易莎内心震撼，这绝对是我品尝过最好吃的寿司！

    拉法埃尔在自己的这道菜中，也融入了自己国家的特点，传统的taco是用玉米做成的卷饼，他用土豆混合面粉做成了土豆taco，至于里面的馅料，也是有特色，采用铁板烧小牛肉。

    路易莎咬了一口土豆taco，然后用筷子品尝了一下沙拉，眼中露出惊讶之色，显然没想到点睛之笔在于沙拉。

    这道沙拉跟普通的沙拉不一样，而是选用仙人掌作为重要的食材。

    如果华夏人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，配合塔克饼一起吃，是一种恰到好处的搭配。

    路易莎开始和其他几位评委商议，比起预选赛环节，还增加了点评的环节，这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节，要告诉选手和观众，他们的评分不是乱来的。

    “两位选手的实力都很强，给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是，他用土豆饼取代taco饼，比土豆代替寿司米饭，更加成熟。北岛熊的土豆寿司，还是有一种淡淡的土豆味，让整道菜出现一种违和感，这与la    bonnotte土豆今年的产出情况有关，他已经尽量用烹饪技巧掩盖。

    而拉法埃尔完美地解决了这个问题，他在里面加入了一种特制的香料mole。因为加入了mole，会有一种诱人的奇香。与la    bonnotte土豆的搭配相得益彰。”
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